Serviço de restaurante 35
O profissional da ocupação Serviço de Restaurante oferece os serviços de comida e bebida a hóspedes em ambientes diferentes e, provavelmente, muitos de nós já desfrutamos do conhecimento e atitude acolhedora dos melhores nesta área.
O técnico em Serviço de Restaurante normalmente trabalha em um hotel ou restaurante de tamanho, natureza e qualidade bem variados. Essa ocupação oferece oportunidades de trabalho em grandes, pequenos e médios hoteis e restaurantes.
Serviços de comida e bebida de alta qualidade exigem um amplo conhecimento da culinária internacional, bebidas e vinhos. O profissional que atua com Serviço de Restaurante deve ter um comando completo dos materiais e ferramentas especializadas e das regras aceitas para o serviço, conhecer e entender a preparação dos pratos especiais e bebidas na mesa dos convidados ou no bar. O profissional muitas vezes é um elemento chave na apreciação dos convidados com sua experiência durante a refeição. Por isso, uma atitude positiva, desenvoltura, autoconfiança, aparência inteligente e habilidades práticas são elementos essenciais.
É importante ter uma cuidadosa atenção com a higiene pessoal e com as práticas para um trabalho seguro e higiênico.
Habilidades necessárias
O Serviço de Restaurante abrange a recepção e acolhimento do cliente, do serviço de alimentos e bebidas e dos cuidados com a arrumação do ponto de venda. O profissional detém conhecimentos de alimentos, bebidas e técnicas de serviço de mesa e bar. Desempenha sua função com desenvoltura, criatividade, boa comunicação, autoconfiança e habilidade prática.
Career info
A equipe de garçons deve ter a capacidade de atuar em múltiplas tarefas, deve também priorizar e deve ser hábil em comunicação. Uma boa memória, a capacidade de trabalhar sob condições de stress, trabalhar como parte de uma equipe, entender práticas de higiene, mostrar resistência, ser paciente, ter boas maneiras, ser simpático, flexível e confiável são todos atributos importantes para a carreira em serviço de restaurante.
At the Competition
Os Competidores serão julgados pelas atividades a seguir:
- Preparação para o serviço (mise-en-place)
- Serviço de comida
- Serviço de bebidas alcoólicas e não alcoólicas
- Serviço de café e chá
- Preparação de pratos Gueridon (carrinho lateral)
- Técnicas de corte
- Preparação de cocktails
- Identificação dos drinques
- Apresentação pessoal
- Habilidades sociais